懷孕期應(yīng)注意膳食調(diào)配和合理烹調(diào)
人體需要碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水6大營(yíng)養(yǎng)素。這些物質(zhì)能促進(jìn)身體正常發(fā)育,維持人體的生理功能,供給活動(dòng)能量,增強(qiáng)抵抗力和免疫力。
人們將自然界可供食用的食品分為糧谷類、動(dòng)物類、蔬菜水果、豆類及其制品四大類。這些食物可供人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。
糧谷類如大米、小麥面、玉米、小米、紅薯等是碳水化合物的主要來源,可供給人體活動(dòng)的能量和熱量,是人類的主食。
動(dòng)物中的肉類是蛋白質(zhì)的主要來源,蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命物質(zhì)的必需的營(yíng)養(yǎng)成分,而且瘦肉中還含有豐富的微量元素,如鐵、鋅等。鐵是組成血紅蛋白的重要成分,到孕末期胎兒體內(nèi)的貯鐵量從80毫克增加至400毫克,孕婦也要貯鐵為分娩出血而作準(zhǔn)備。鋅也是促進(jìn)胎兒發(fā)育的重要元素,與體內(nèi)多種酶的活動(dòng)轉(zhuǎn)化有關(guān),缺鋅容易造成嬰幼兒智力下降。所以多吃豬、羊、牛肉、雞、鴨、魚肉等,使含有不同氨基酸的成分都能被充分吸收利用,對(duì)胎兒、對(duì)母體都極為有利。
豆類食品是植物蛋白的主要來源,物美價(jià)廉,容易為人體吸收,動(dòng)植物蛋白混合搭配食用,更能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
水果是維生素的天然資源,水果含有大量的維生素C,它是人體正常代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的一類營(yíng)養(yǎng)素。維生素C參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng),有助于鐵的吸收,還能提高人體的抗病能力,孕婦每天進(jìn)食水果應(yīng)不少于200克。
孕婦每日膳食應(yīng)能包括以上4大類食物,這樣就可使膳食多樣化,保證均衡的營(yíng)養(yǎng)。
除了合理的調(diào)配以外,掌握正確的烹調(diào)方法也很重要。淘米時(shí),搓洗要輕,減少用水量和淘米次數(shù),做面食時(shí)用蒸、烙的方法,少用油炸。蔬菜越新鮮越好,清洗前可用清水先浸泡1、2小時(shí),先洗后切,切完立即下鍋,急火快炒;蛋類要煮熟后吃;炒菜最好用生鐵鍋,有助于防治妊娠缺鐵性貧血;燒排骨湯或煮魚時(shí),可加少量醋,以增加鈣的吸收。
孕晚期膳食構(gòu)成(每天攝入量)
米、面400~500克 豆類及其制品50~100克
蛋類2~3只
新鮮蔬菜(綠色蔬菜為主)500克
畜、禽、肉類200克 水果1~2個(gè)
牛奶220毫升
植物油30~40克
此外,每周進(jìn)食1次豬肝,2~3次蝦皮、海帶或紫菜。
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(責(zé)編:育兒網(wǎng)編輯????來源:育兒網(wǎng))